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商品説明
料理がもっと自由になる!昆布やかつお節だけじゃない、ポップで楽しい「だしの実験室」へようこそ。
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収録内容
| 1 | 第1章 みんなの「だし」は3つある(「だし」って何? |
| 2 | だしを3つに分けてみよう(エブリシングだし |
| 3 | ラスボスだし |
| 4 | インスタントだし) |
| 5 | だしの世界をもっと自由に) |
| 6 | 第2章 だしらぼ(エブリシングだし |
| 7 | ラスボスだし |
| 8 | インスタントだし) |
| 9 | 第3章 だし問答(伏木亨さん(甲子園大学学長)―味覚って、割といい加減なんです |
| 10 | 小倉ヒラクさん(発酵デザイナー)―いま、だしを相対化したほうが良い |
| 11 | 味の素株式会社―風味や香りをより追求する時代へ) |
