本/雑誌
リキュールの歴史 / 原タイトル:Liqueur (「食」の図書館)
レスリー・ジェイコブズ・ソルモンソン/著 伊藤はるみ/訳
2530円
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| 発売日 | 2024年05月下旬発売 |
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商品説明
リキュールの始まりは、薬効を求めて作った薬草を漬けた蒸溜酒だった。やがて飲み心地をよくするために甘みや香りを足されたことで、酒との相性が抜群になる。現代のカクテル事情につながるリキュールの驚きの歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
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収録内容
| 1 | 第1章 砂糖・蒸溜酒・スパイス |
| 2 | 第2章 大航海時代から植民地主義へ |
| 3 | 第3章 啓蒙思想と革命への道 |
| 4 | 第4章 革命後のフランスのリキュール |
| 5 | 第5章 苦さの悦楽 |
| 6 | 第6章 パンチからカクテルへ |
| 7 | 第7章 20世紀のカクテル |
| 8 | 第8章 カクテルは新たな時代へ |
