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収録内容
| 1 | 第1章 みんなの「理想のキッチン」探し(キッチンが変われば料理も変わる!? |
| 2 | みんなの「理想のキッチン」は? |
| 3 | どんなキッチンが人気? |
| 4 | 対面キッチンに歴史あり |
| 5 | コンパクトキッチンの魅力 |
| 6 | リノベーションで理想のキッチンを手に入れる |
| 7 | キッチンのシェアという方法 |
| 8 | 対談 建築家から見た日本のキッチン事情 駒田由香さん(建築家)) |
| 9 | 第2章 主婦たちの夢、台所の近代化(一〇〇年前の台所改善運動 |
| 10 | 農家の台所改善運動 |
| 11 | 民主主義時代の台所とは?) |
| 12 | 第3章 ダイニング・キッチン、誕生する(公団住宅がめざしたもの |
| 13 | 浜口ミホとドイツのキッチン |
| 14 | 女性を「城」に閉じ込めた?昭和後期以降のキッチン) |
| 15 | 第4章 システムキッチンの時代(キッチンはどこまで進化するのか |
| 16 | コンロに食洗機、ビルトイン機器の進化 |
| 17 | 建築家たちの理想と懐疑) |
| 18 | 第5章 居住権がない国で(住宅政策に始まり 江戸時代～一九五〇年 |
| 19 | 郊外、持ち家の時代 一九五〇～一九九〇年 |
| 20 | 平成・令和の貧しくなる住まいとキッチン |
| 21 | 対談 歴史学者から見たキッチンの昔と今 藤原辰史さん(歴史学者)) |
