本/雑誌
現代食文化論
小川聖子/編著 野林厚志/編著 伊藤有紀/〔ほか〕共著
2530円
| ポイント | 1% (25p) |
|---|---|
| 発売日 | 2024年06月下旬発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 食と文化(食文化の概要 |
| 2 | 食文化の多様性 |
| 3 | 食文化の伝播と変化―グローバル化とローカル化) |
| 4 | 第2章 世界の食文化(西洋の食文化 |
| 5 | アジア諸地域の食文化 |
| 6 | 西アジア・中東、アフリカ、中南米、その他の地域の食文化) |
| 7 | 第3章 日本の食文化(日本の食の概要 |
| 8 | 日本の食文化史 |
| 9 | 日本食の様式 |
| 10 | 伝統・郷土料理と現在の日本の食の地域性) |
| 11 | 第4章 食文化の現在と未来(食文化の現在 |
| 12 | 持続可能性と食の未来) |
