本/雑誌
スイーツ×ドリンクペアリングの発想と組み立て お互いの美味しさを高めるアイデアと調理技術
辻口博啓/〔ほか〕著
4180円
| ポイント | 1% (41p) |
|---|---|
| 発売日 | 2024年11月上旬発売 |
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収録内容
| 1 | 1 ペアリングの発想と基本(辻口博啓が考えるスイーツ、ショコラの哲学 |
| 2 | 香飲家が考えるペアリングドリンクの哲学 |
| 3 | ペアリングの組み立ては、スイーツの味を理解することから始まる ほか) |
| 4 | 2 ペアリングで作るデザートコース(“カカオパルプ&ルバーブトニックウォーター” |
| 5 | “タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡”דハーバルレッドティー” |
| 6 | “ルバーブのパイ包ミルクアイス添え”דそば茶と珈琲のミルクブリュー” ほか) |
| 7 | 3 アッシュ・ペアリングのレシピ(“カカオパルプ&ルバーブトニックウォーター” |
| 8 | “タンザニアルージュ・ゲヴェルツトラミネールとライチの泡”דハーバルレッドティー” |
| 9 | “ルバーブのパイ包ミルクアイス添え”דそば茶と珈琲のミルクブリュー” ほか) |
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