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商品説明
料理の腕がぐっと上がる85の「素朴な疑問」に答えます。野菜の扱い方から、食材の保存方法、段取りよく作業する工夫まで、日々のごはん作りを助けてくれる知恵が満載!
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収録内容
| 1 | 1章 選ぶ・買う(大根は一年中売られていますが、いつがいちばんおいしいですか? |
| 2 | 大根おろしは皮をむいてからおろしますか? ほか) |
| 3 | 2章 保存する(日持ちする野菜と、すぐに傷む野菜の違いは何ですか? |
| 4 | きのこはどんなふうに保存しますか? ほか) |
| 5 | 3章 料理する(青菜をおいしくゆでるコツを教えてください。 |
| 6 | 青菜をゆでるとき、どのタイミングでお湯から引き上げますか? ほか) |
| 7 | 4章 道具と片づけ(包丁はどんなものを選べばいいですか? |
| 8 | 調理道具で持っていると便利なものは? ほか) |
