商品説明
年間四〇〇軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化!!
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収録内容
| 1 | 一 ラーメンはなぜうまいのか? |
| 2 | 二 カレーはなぜうまいのか? |
| 3 | 三 そば・うどんはなぜうまいのか? |
| 4 | 四 牛丼はなぜうまいのか? |
| 5 | 五 焼き鳥はなぜうまいのか? |
| 6 | 六 回転寿司はなぜうまいのか? |
| 7 | 七 ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか? |
