本/雑誌
世界のスパイス百科 大陸別の地理、歴史からレシピまで ヴィジュアル版 / 原タイトル:Atlas des epices
ビーナ・パラダン・ミゴット/著 ダコスタ吉村花子/訳
4180円
| ポイント | 1% (41p) |
|---|---|
| 発売日 | 2025年03月上旬発売 |
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商品説明
伝播、国別特産を示す地図と211種のスパイス事典で香りの世界を知る。ヨーロッパ、アジア、アフリカ、アメリカで愛されるスパイスの来歴と使い方を大陸別に紹介。図版60点フルカラー、レシピ50点。
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収録内容
| 1 | ヨーロッパ(フランス |
| 2 | スパイスと香水 ほか) |
| 3 | アフリカ(マグレブ |
| 4 | モロッコ ほか) |
| 5 | アジア(中東 |
| 6 | レバノン ほか) |
| 7 | 南北アメリカ(北アメリカ |
| 8 | メキシコ ほか) |
| 9 | スパイス事典 |
| 10 | レシピ集(調味料 |
| 11 | ミックススパイス ほか) |
