蕎麦春秋 73 2025年5月号

蕎麦春秋vol.70・72で特集した「百年そば屋」だが改めて調べてみると関西から九州まで西日本にもしっかりと存在している。二八そばの本場である東京を始め、東の食べ物と思われがちなそばも実はその食文化が日本中に根付いているということになる。関東を飛び出し西日本の歴史あるそば店を特集する。老舗には魅力溢れる蕎麦がある。