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商品説明
溺愛されるお店は普通の店と何が違うのか?前澤氏の「食のブレーン」がS級からB級まで珠玉のお店を紹介!読者特典「こんな店があったのか!」珠玉の100店リスト限定公開!
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収録内容
| 1 | 第1章 日本の飲食業はもっと成功できる(飲食業は「イノベーションの未開拓地」 |
| 2 | 「成功している飲食店」にはビジネスのヒントが詰まっている ほか) |
| 3 | 第2章 お客様は「ストーリー」が大好物(結論!「東京一等地の商業施設に出店」が必ずしも成功しない理由 |
| 4 | お客様は「情報」も食べている ほか) |
| 5 | 第3章 付加価値が店のブランドを決定する!(結論!「席数×単価」「原価率」の発想を脱却する |
| 6 | 通常より高くても「説得力」があれば、お客様は喜んで払う ほか) |
| 7 | 第4章 「売れている店」には「売れる仕組み」があった!(結論!「腕一本で勝負」ではなく、飲食にも「戦略」が必要な時代 |
| 8 | お客様・弟子・師匠、みんなが得する弟子養成機関という仕組み ほか) |
| 9 | 第5章 飲食業のジレンマを解決しよう(「バズればいい」のか、「ずっと愛される店になりたい」のか |
| 10 | 外食好きは2つの「村」に分かれている ほか) |
