本/雑誌
京都の乾物屋さんから教わるお出汁と乾物
山下由美子/監修 大友育美/料理
1650円
| ポイント | 1% (16p) |
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| 発売日 | 2025年04月中旬発売 |
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商品説明
乾物の特徴を知って、まずは「一乾物一レシピ」作れるようになってください。使い慣れてくると、アレンジを思いついたり、自分なりの使い方がわかってきます。乾物は、和食だけでなく洋食にも中華にもエスニックにも大活躍。「使ってみたら簡単!」「とっても便利!」と実感でき、「おいしい!」の笑顔があふれます。
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収録内容
| 1 | 第1章 乾物のいろは(昆布 |
| 2 | かつお節 |
| 3 | 干し椎茸 ほか) |
| 4 | 第2章 味わい深いお出汁の料理(乾物屋さんと出汁 |
| 5 | 昆布とかつお節でとる基本の出汁 |
| 6 | 出汁を活かしておいしく 素のりと豆腐の味噌汁 ほか) |
| 7 | 第3章 まいにちの乾物料理(干し椎茸 |
| 8 | ひじき |
| 9 | 切り干し大根 ほか) |
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