著者・出版社・関連アーティスト
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収録内容
| 1 | 1 コーヒーの香りを活かした「かき氷」の提案 バリスタ マエストロ/ジェラティエーレ 横山千尋さん |
| 2 | 2 人気店のかき氷 レシピと技術(愛知・名古屋 神乃氷 |
| 3 | 東京・新宿 氷おばけ |
| 4 | 奈良・橿原 caf´e restaurant Rabelais ほか) |
| 5 | 3 行列店で人気のかき氷メニュー(福岡・上呉服町 おまめよしこのかき氷 |
| 6 | 愛知・名古屋 A.cocotto bis |
| 7 | 東京・池尻大橋 氷屋kitsune ほか) |
| 8 | 4 「かき氷」ビジネスで大切なこと (株)高橋総本店・〓橋亮さん、稲葉直人さん(「かき氷機」の機種と選び方 |
| 9 | 「かき氷店」開業5つのポイント) |
| 10 | 「初雪 ブロックアイススライサーBAYSYSロングレー」で作る 繊細な計算と熟練の技術で生み出す氷を主役にした名店のかき氷 |
| 11 | かき氷のすべてを、ここに。TAKASOのトータルコーディネート |
