本/雑誌
これってむし歯になりますか?に根拠をもって答える本 代用甘味料を迷わず説明するために
久保庭雅恵/監修 中村恵理子/著
5940円
| ポイント | 1% (59p) |
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| 発売日 | 2026年08月上旬発売 |
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収録内容
| 1 | Introduction 代用甘味料が“わかりにくい”と感じる理由は、ひとつだけ(甘味料についての“よくある誤解”―一緒に確認してみよう! |
| 2 | 診療室で起きている甘味料の混乱 |
| 3 | 甘味料をめぐるいくつもの視点 |
| 4 | 混乱の本質―わかりにくさの理由は、実はひとつ |
| 5 | カテゴリーがそろうと、すべてはシンプルになる) |
| 6 | 1 この甘いもの、う蝕を作る?作らない?(同じ“甘さ”でも中身は別物―化学構造を見る前の準備として |
| 7 | 化学構造から見えてくる“甘さ”と“発酵性”―う蝕リスクの本質をつかむ) |
| 8 | 2 代用甘味料の“正体”を読み解く(“甘味料”とは、甘味という用途でまとめられた分類 |
| 9 | 「代用」甘味料とは、何を代用しているの? |
| 10 | 代用甘味料を6つの軸で1つずつ読み解く |
| 11 | 代用甘味料の分類 |
| 12 | 糖アルコール |
| 13 | 非糖質系甘味料) |
| 14 | 3 臨床で“使える形”に落とし込む!(患者さんの「これ、大丈夫?」に答えるために |
| 15 | 食品表示からう蝕リスクの手がかりを読む |
| 16 | 身近な製品でう蝕リスクの目安を読み解く) |
| 17 | Conclusion 患者さんの「続けられる」をつくる言葉(患者さんの「続けられる」をつくる言葉) |
