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商品説明
知っていますか?日本の97%のメス牛たちは、牛舎に一生閉じ込められて輸入穀物を食べていることを。一方、一年中昼も夜も、山地(やまち)に牛を放す山地酪農家がいて、彼らがつくる牛乳は、安全で、四季の味がすることを-。山地酪農に生きる「山の哲人」酪農家たちのリポート。
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収録内容
| 1 | 1章 山地酪農にであう(牛が天寿を全うできる牧場 |
| 2 | 「酪農」の落とし子 ほか) |
| 3 | 2章 「エコロジー牛乳」の誕生(家族をつくる |
| 4 | 厳冬の夜も放牧 ほか) |
| 5 | 3章 メス牛は訴える(「アウシュビッツ」化した畜舎 |
| 6 | セックスすることを奪われた牛 ほか) |
| 7 | 4章 山地に生きる「哲人」たち(猶原恭爾さんの教え |
| 8 | 山地酪農をひっぱる賢者たち ほか) |
| 9 | 5章 酪農の川上から川下まで(統一ブランド「四季むかしの牛乳」 |
| 10 | 牛乳プラントを建設する ほか) |
