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商品説明
37品目を網羅した史上初の「なにわ野菜」事典。割烹技術の粋を集約した128レシピ収録の料理書。大阪の食文化を洒脱な浪速ことばで綴る随筆集。
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収録内容
| 1 | 第1章 春(木積筍 |
| 2 | 河内一寸 |
| 3 | 天王寺若菜 |
| 4 | 八尾牛蒡 |
| 5 | 泉州水蕗 |
| 6 | 碓井豌豆 |
| 7 | その他のなにわ野菜(春)) |
| 8 | 第2章 夏(毛馬胡瓜 |
| 9 | 玉造黒門越瓜 |
| 10 | 泉州玉葱 |
| 11 | 羽曳野無花果 |
| 12 | 石川早生 |
| 13 | 赤芋茎 |
| 14 | 大阪の茄子 |
| 15 | 泉州水茄子 |
| 16 | 大阪千両茄子 |
| 17 | 鳥飼茄子 |
| 18 | その他のなにわ野菜(夏)) |
| 19 | 第3章 秋(止々呂美柚子 |
| 20 | 能勢銀寄栗 |
| 21 | 能勢椎茸 |
| 22 | 千早の山薯 |
| 23 | 天王寺蕪 |
| 24 | その他のなにわ野菜(秋)) |
| 25 | 第4章 冬(田辺大根 |
| 26 | 河内蓮根 |
| 27 | 板持海老芋 |
| 28 | 高山牛蒡 |
| 29 | 大阪水菜 |
| 30 | 高山真菜 |
| 31 | 大阪菊菜 |
| 32 | 吹田慈姑 |
| 33 | その他のなにわ野菜(冬)) |
| 34 | 第5章 乾物(干大根 |
| 35 | 割り菜 |
| 36 | 干蕪 |
| 37 | 高野豆腐 |
| 38 | 干瓢 |
| 39 | 干椎茸 |
| 40 | 青干薇 |
| 41 | 大豆 |
| 42 | 荒布 |
| 43 | 昆布) |
