本/雑誌
食品加工・安全・衛生 / テキスト食物と栄養科学シリーズ 4
大鶴勝/編 江崎秀男/〔ほか〕著
3080円
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| 発売日 | 2007/02/28 発売 |
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収録内容
| 1 | 1 食品の規格と表示制度(規格 |
| 2 | 表示) |
| 3 | 2 食品の生産・加工・流通と栄養(食料生産と栄養 |
| 4 | 食品と微生物 |
| 5 | 食品加工と栄養 ほか) |
| 6 | 3 食品の安全性と衛生管理(食品衛生行政と法規 |
| 7 | 食中毒 |
| 8 | 食品による感染症・寄生虫症 ほか) |
