本/雑誌
世界の食文化 14 / 世界の食文化 14
石毛直道/監修 大塚滋/〔ほか〕編集委員
3353円
| ポイント | 1% (33p) |
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| 発売日 | 2007/03/28 発売 |
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商品説明
ドン・キホーテのつましい食卓からヘミングウェーの多彩な食卓へ-豊かな食材が生む地方料理の数々。家庭でたやすく作れる代表的スペイン料理一七種のレシピ付。
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収録内容
| 1 | はじめに 食文化を語るとき |
| 2 | 第1章 中世の食生活とその遺産 |
| 3 | 第2章 新大陸からもたらされたもの |
| 4 | 第3章 黄金世紀の食文化 |
| 5 | 第4章 「国民料理」の生まれないスペイン |
| 6 | 第5章 飢えから豊かさへ |
| 7 | 第6章 多様性に富む地方料理 |
| 8 | 第7章 外食の楽しみ方 |
| 9 | 第8章 日常の食とグローバル化 |
| 10 | 補遺 家庭でつくれるスペイン料理レシピ |
