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商品説明
目からうろこの保存方法と活用法を提案するレシピ集。先人の保存の知恵にさらに冷凍保存やオーブンによる乾燥保存などを加え、家庭で簡単にできる保存食の作り方と、保存食を使った応用料理・デザートレシピ150余点を、「ジャム・コンポート」「調味料」「ジュース・果実酒」「常備菜」「風土食」の5章に分けて収録。
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収録内容
| 1 | 第1章 季節の果物をおいしく保存!おしゃれなジャム・コンポート(季節のジャムあれこれ |
| 2 | 初夏のさわやかコンポート ほか) |
| 3 | 第2章 季節の野菜と果物を基本調味にプラス!いつもの食卓うま味大革命(うちの調味種 |
| 4 | うちのうまじょうゆ基本のうまつゆあれこれ ほか) |
| 5 | 第3章 季節の香りをゆっくり楽しむ!作っておきたいジュース&果実酒(ジュース |
| 6 | 四季の果実酒・薬用酒) |
| 7 | 第4章 いつもストック!お助け常備菜(煮豆いろいろ |
| 8 | 佃煮 ほか) |
| 9 | 第5章 もっと食べたい使いたい!信州の風土食(「凍み大根」伊那市長谷 |
| 10 | 「凍りもち」大町市 ほか) |
