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食品保存の早ワザ・裏ワザ おいしく食べる新常識! (青春新書PLAY BOOKS P-883)
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1100円
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| 発売日 | 2007/08/28 発売 |
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商品説明
肉・魚介類から、野菜・果物、卵・乳製品、調味料まで-鮮度バツグンで、無駄しらず!しかも、すぐに料理に使える258項。
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収録内容
| 1 | プロローグ 鮮度をキープして、ムダなく使いきる!おいしく保存!基本テクニック |
| 2 | 1 肉の章-「豚薄切り肉・牛ステーキ肉・ひき肉・ベーコン…」低温冷蔵&急速冷凍でおいしさキープ! |
| 3 | 2 魚介類の章-「アジ・サンマ・サケ・イカ・エビ…」このひと工夫で、ずっと鮮度バツグン! |
| 4 | 3 野菜の章-「キュウリ・ナス・キャベツ・ダイコン…」丸ごともカット野菜もこの裏ワザでフレッシュなまま! |
| 5 | 4 果物の章-「いちご・みかん・リンゴ・バナナ…」この保存の新常識がおいしさの秘訣! |
| 6 | 5 主食・卵・乳製品の章-「ごはん・パン・めん・牛乳・ヨーグルト…」秘密の冷蔵&冷凍テクで、おいしさグンとアップ! |
| 7 | 6 加工食品・乾物・おかずの章-「豆腐・昆布・ひじき・ハンバーグ・カレー…」この保存法ならスピード調理もカンタン! |
| 8 | 7 調味料・お菓子・飲料の章-「塩・マヨネーズ・和菓子・緑茶・コーヒー…」賢く湿気を防いで味と風味を閉じ込めよう! |
