本/雑誌
食卓の向こう側 10 / 西日本新聞ブックレット 17
西日本新聞社「食 くらし」取材班/著
524円
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| 発売日 | 2007/08/28 発売 |
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収録内容
| 1 | 食卓の向こう側第10部 海と魚と私たち(プロローグ-一世代で激変した魚食 |
| 2 | 資源-「無主物」とは誰の物か |
| 3 | 輸出-国内で食べないサイズ |
| 4 | 養殖-消費者の目で変わった |
| 5 | 生物濃縮-「PXB」で問うものは |
| 6 | 山の恵み-「金にならん森」こそ宝 |
| 7 | 発信-「海の誇り」を伝えたい |
| 8 | 外食-雑魚を「食財」に変える |
| 9 | 食文化・上-町の鮮魚店が守るもの |
| 10 | 食文化・下-自分の引き出しを増やす |
| 11 | 記者ノート-すべてつながっている) |
| 12 | 読者の声 |
| 13 | シンポジウム「海と魚と私たち-世界情勢から台所まで」(養殖への理解促したい |
| 14 | 日本の魚食文化を輸出 |
| 15 | 小さな生産者支えたい |
| 16 | 店頭で対話し、おいしく) |
| 17 | 中国・山東省の食品会社ルポ-"日本の台所"中国で成長 |
| 18 | 中型巻き網漁船同乗ルポ-食卓支える現場は今/福岡・鐘崎漁協 |
