本/雑誌
魚づくし 魚介の日本料理
中嶋貞治 上野修 奥田透
3960円
| ポイント | 1% (39p) |
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| 発売日 | 2007/11/28 発売 |
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商品説明
本書では、これまで受け継がれてきた魚介料理に加えて、新しい技術と工夫を盛り込んだ創作魚介料理を多数収録した。
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収録内容
| 1 | 第1章 酒肴 |
| 2 | 第2章 和え物・サラダ・寄物・刺身 |
| 3 | 第3章 椀物 |
| 4 | 第4章 焼物 |
| 5 | 第5章 煮物・炊合・鍋仕立て |
| 6 | 第6章 揚物 |
| 7 | 第7章 蒸物 |
| 8 | 第8章 ご飯・汁物 |
