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収録内容
| 1 | 第1部 「ホスピタリティ」とは(「ホスピタリティ」の概念 |
| 2 | ビジネス用語としての「ホスピタリティ」) |
| 3 | 第2部 「サービス理論」と観光(サービスの構造 |
| 4 | 「サービス」の用語法分析 |
| 5 | 観光におけるサービス) |
| 6 | 第3部 サービスと観光の社会史(消費生活とサービス評価の推移 |
| 7 | "人気温泉地"の変遷) |
| 8 | 第4部 観光とホスピタリティ(観光におけるホスピタリティの役割 |
| 9 | 遍路における接待-ホスピタリティの実践 |
| 10 | ホスピタリティのある観光をつくる) |
