本/雑誌
蕎麦曼陀羅
太野祺郎/著 TGそばの会/著
1760円
| ポイント | 1% (17p) |
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| 発売日 | 2007/12/28 発売 |
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商品説明
粉と水だけで作るシンプルな料理なのに、味に大きな差が生じるのは何故か。その違いがわかる人を一人でも増やしたい-。蕎麦の本質・精髄に迫る。
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収録内容
| 1 | 第1部 蕎麦あれこれ(蕎麦曼陀羅 |
| 2 | たかが蕎麦、されど蕎麦 |
| 3 | 山みち、蕎麦みち ほか) |
| 4 | 第2部 蕎麦紀行(日本海から北東北へ |
| 5 | 陸奥から函館へ |
| 6 | 埼玉・群馬県境めぐり ほか) |
| 7 | 第3部 話題になる店(軒先営業の異色、国領『徳兵衛』 |
| 8 | ヤネセンの隠れ家、根津『三里』 |
| 9 | 現代の庵、西落合『そば処 遊』 ほか) |
