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商品説明
山形県庄内地方で栽培され、農家のお母さんたちによって選抜、育成されてきたダダチャマメ(白山ダダチャ)。そのすぐれた味と健康機能性の秘密を明らかにするとともに、よりおいしく、上手に育てるための栽培ポイントを紹介。家庭菜園でも、鉢栽培でもつくれる。-初めてのダダチャマメ解説書。
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収録内容
| 1 | 序章 ダダチャマメ栽培の魅力(ダダチャマメとは |
| 2 | 食べておいしく、健康になる ほか) |
| 3 | 第1章 ダダチャマメのおいしさの秘密(黄色味がかった二粒莢 |
| 4 | 糖含量がダントツに多い ほか) |
| 5 | 第2章 ダダチャマメ栽培の実際(水田転換畑との相性がよい |
| 6 | 水田条件を活かす良質多収のポイント ほか) |
| 7 | 第3章 ダダチャマメ系品種と自家育種(品種の広がりと類縁関係 |
| 8 | 新ダダチャマメ品種の育成 ほか) |
| 9 | 第4章 売り方とおいしい調理・加工の工夫(直売所、インターネットで人気 |
| 10 | ダダチャマメの加工と利用の工夫) |
