本/雑誌

やきとり 11店の技術と串バリエーション

柴田書店

3520円
ポイント 1% (35p)
発売日 2008/08/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-499697
JAN/ISBN 9784388060382
メディア 本/雑誌
販売柴田書店
ページ数 209

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

本書では、昔ながらの姿勢を守り続ける老舗から、新しい感性で、自分らしいスタイルのやきとりを構築する若手まで、多岐にわたる名店の技術と串のバリエーションを収録した。

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    収録内容

    1 1(やきとりを知る
    2 炭を知る)
    3 2(正肉・ねぎま
    4 ササミ・さび焼き ほか)
    5 3(スープ、おつまみ、しめのご飯)
    6 4(取材店紹介)

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