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収録内容
| 1 | プロローグ 固定種の野菜は生きた文化財(伝統野菜の味は「百聞は一口にしかず」 |
| 2 | 伝統野菜はほとんどが「固定種」 ほか) |
| 3 | 第1部 種と種屋と種苗業界の素顔(野菜の固定種とF1種をめぐって |
| 4 | 種屋と種苗業界の推移・裏表 ほか) |
| 5 | 第2部 今どきの野菜の種明かし(ヒョウタンで知る固定種づくり |
| 6 | キュウリの味覚・外観・素性 ほか) |
| 7 | 第3部 野菜固定種の種取り扱いリスト(自家採種技術の復活と固定種の復権 |
| 8 | 種屋として固定種を守り続ける ほか) |
