本/雑誌
給食におけるシステム展開と設備
太田和枝/編著 照井真紀子/編著 三好恵子/編著 上岡章男/〔ほか〕共著
3630円
| ポイント | 1% (36p) |
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| 発売日 | 2008/08/28 発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 給食システムの概要 |
| 2 | 第2章 給食施設・設備の基礎知識 |
| 3 | 第3章 業務用機器の分類と機能 |
| 4 | 第4章 関連設備の実際と動向 |
| 5 | 第5章 ゾーニング計画とレイアウト |
| 6 | 第6章 内装設備の動向と実際 |
| 7 | 第7章 給食における食具・備品類 |
| 8 | 第8章 機器・設備の維持管理 |
| 9 | 第9章 オペレーションシステムと施設・設備の展開 |
| 10 | 第10章 各種集団給食の特性と施設・設備 |
