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本/雑誌

食品衛生学 (管理栄養士講座)

太田房雄 西島基弘

3520円
ポイント 1% (35p)
発売日 2008/09/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-514214
JAN/ISBN 9784767903736
メディア 本/雑誌
販売建帛社
ページ数 253

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 食品衛生行政と関連法規
    2 食品衛生と微生物
    3 食品の変質とその防止
    4 食中毒
    5 食品と寄生虫疾患
    6 有害物質による食品汚染
    7 食品添加物
    8 食品中の残留物質
    9 食品用の器具、容器・包装
    10 食品衛生の管理と対策
    11 食品衛生をめぐる諸問題
    12 関連法規・基準

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