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商品説明
ここまで来た、驚異の米粉技術が日本の輸入依存食料危機を救う!パン・ケーキ・パスタ・ラーメンが自給率の高いお米からできる時代。
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収録内容
| 1 | プロローグ 世界を変える7つの食材 |
| 2 | 第1章 「J麺」誕生に沸き上がる歓声 |
| 3 | 第2章 ついに「お米パン」が開発される |
| 4 | 第3章 世界一のパティシエの協力で"リ・ファリーヌ"誕生 |
| 5 | 第4章 珈琲豆の驚異的微粒粉技術で実現した"カフェリーヌ" |
| 6 | 第5章 製菓素材に第3の衝撃・"リ・スフレ"と"甘夏パウダー" |
| 7 | 第6章 水の恵みにこだわって米粉一筋に60年、三大素材革命その後に |
| 8 | 第7章 日本人とお米 |
| 9 | 第8章 お米の粉 |
