著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
栄養的にもすぐれた伝統食材、雑穀の価値と魅力を紹介。栽培特性、品種、栽培方法、収穫、脱穀・調製、食べ方のヒントなどをわかりやすく解説。
関連記事
収録内容
| 1 | 第1部 雑穀の魅力とつくり方(雑穀の種類と栽培の基本 |
| 2 | タカキビのつくり方 |
| 3 | 脱穀・調製 |
| 4 | アワのつくり方 |
| 5 | キビのつくり方 ほか) |
| 6 | 第2部 雑穀&雑穀食が地球を救う(雑穀栽培の復活が地球を救う |
| 7 | 雑穀の栄養価と食品機能性 |
| 8 | つぶつぶファームができるまで |
| 9 | つぶつぶ雑穀は地球のおっぱい! |
| 10 | 雑穀の栽培、調製、販売を万全に ほか) |
