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収録内容
1 | 序章 麦の風土の醸成(「牧場」の風土 |
2 | 「砂漠」の風土の牧畜 ほか) |
3 | 第1章 西アジアで生まれた農耕文化(西アジアにおける農耕のはじまり |
4 | 栽培植物あらわれる ほか) |
5 | 第2章 中央ユーラシアの気候・水資源とその変遷(中央ユーラシアの気候と人びとの暮らし |
6 | 中央ユーラシアの環境史をさぐる ほか) |
7 | 第3章 麦の風土の主役たち(オオムギ千夜一夜物語 |
8 | ユーラシアを東へと伝播したコムギ-考古学と遺伝学の接点) |