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商品説明
植物性香料180種を収録した百科事典。配列は項目名の五十音順で、項目名、項目名の外国語と栽培、使用の歴史、産地および製法、香気成分、香料の用途など最新データをおりまぜた解説文を記載。巻末に和文索引、欧文索引、学名索引が付く。
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収録内容
1 | アカシア |
2 | アサフェチダ |
3 | アジョワン |
4 | アップル |
5 | アニシード |
6 | アビエス・ファー |
7 | アプリコット |
8 | アボガド |
9 | アミリス |
10 | アーモンド〔ほか〕 |