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本/雑誌

キムチの文化史 朝鮮半島のキムチ・日本のキムチ

佐々木道雄

6600円
ポイント 1% (66p)
発売日 2009/09/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-601540
JAN/ISBN 9784571310164
メディア 本/雑誌
販売福村出版
ページ数 382

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 キムチ入門(キムチとは何か
    2 朝鮮の漬物 ほか)
    3 第2章 朝鮮半島のキムチ(キムチの歴史
    4 キムジャン考 ほか)
    5 第3章 日本のキムチ(朝鮮料理と日本人の評価
    6 日本のキムチ史 ほか)
    7 第4章 キムチ余話 唐辛子の渡来説を疑う-東アジアへの伝来と普及(日本への伝来と普及
    8 朝鮮への伝来と普及 ほか)

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