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収録内容
1 | 第1章 四百年の歴史を伝える江戸東京野菜(江戸東京野菜とは |
2 | 江戸で生まれた食文化 ほか) |
3 | 第2章 暮らしに息づく江戸東京野菜(やっちゃ場の歴史 |
4 | 江戸の舟運 ほか) |
5 | 第3章 江戸の食の"柱"は江戸生まれの野菜-食文化研究者・江原絢子氏に聞く(殿様も庶民も日常の食事の形はあまり変わらない |
6 | 江戸庶民の食生活 ほか) |
7 | 第4章 江戸東京野菜復活の取り組み(復活のきっかけ |
8 | 復活に向けて動き始める ほか) |