本/雑誌

米の事典 稲作からゲノムまで

石谷孝佑

3300円
ポイント 1% (33p)
発売日 2009/11/21 発売
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仕様

商品番号NEOBK-671343
JAN/ISBN 9784782103388
メディア 本/雑誌
販売幸書房
ページ数 336

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 水稲の品種改良-その現在と未来
    2 日本の米作り
    3 世界の米生産と流通
    4 中国の米生産と米飯嗜好
    5 米の消費・流通システムの構造変化
    6 新しい米の特徴と利用
    7 米の価値を高める新ブレンド法
    8 おいしい米の炊き方
    9 米の調理特性
    10 米の成分特性と米加工品
    11 米の栄養的価値
    12 米糠の機能性成分
    13 稲のゲノム研究

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