本/雑誌

スタンダード食品学-管理栄養士・栄養士の

五明紀春 三浦理代

3190円
ポイント 1% (31p)
発売日 2009/11/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-680133
JAN/ISBN 9784874922699
メディア 本/雑誌
販売アイ・ケイコーポレーション
ページ数 255

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 食品とは
    2 食品の一般成分
    3 食品の特殊成分と物性
    4 食品の変質
    5 食品の保蔵
    6 農産食品/穀類
    7 農産食品/いも及びでんぷん類
    8 農産食品/砂糖、及び甘味料
    9 農産食品/豆類
    10 農産食品/種実類〔ほか〕

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