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本/雑誌

春夏秋冬料理王国 (ちくま文庫)

北大路魯山人

814円
ポイント 1% (8p)
発売日 2010/01/07 発売
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仕様

商品番号NEOBK-690167
JAN/ISBN 9784480426727
メディア 本/雑誌
販売筑摩書房
ページ数 285

商品説明

篆刻、書画、陶芸、料理などに多彩な才能を発揮し、斬新なアイデアと卓越した美意識とで一大旋風を引き起こした魯山人が、生涯にわたって追究した料理の真髄。四季折々の食材への徹底したこだわり、その持ち味を最大限に引き出す料理法、さらにはもてなす客人への細やかな気配りなどを、余すことなく披瀝する。

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    収録内容

    1 料理する心
    2 味覚論語
    3 食通閑談
    4 世界食べある記
    5 お茶漬の味
    6 香辛料と調味料
    7 味ところどころ
    8 料理メモ

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