本/雑誌

よくわかる食品有害微生物問題集 HACCP

藤井建夫

2200円
ポイント 1% (22p)
発売日 2010/03/12 発売
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仕様

商品番号NEOBK-734497
JAN/ISBN 9784782103418
メディア 本/雑誌
販売幸書房
ページ数 178

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 1 微生物の基礎
    2 2 生菌数・大腸菌(衛生指標菌)
    3 3 食品の腐敗
    4 4 微生物の増殖と増殖抑制
    5 5 食品有害微生物の知識
    6 6 食品有害微生物の抑制と殺菌
    7 7 有害微生物の培養・観察と腐敗の判定
    8 8 HACCPシステム

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