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商品説明
季節の味覚を表現した煮物椀はまさしく懐石の"華"。四季折々24品の煮物椀レシピにチャレンジしてみましょう-煮物椀を取り入れた12ケ月の点心と食材のおいしさを引き出す「懐石の下ごしらえと調理」も収録。
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収録内容
1 | 季節の煮物椀十二か月(鴨雑煮 |
2 | 伊勢海老真蒸 |
3 | 一月の点心 |
4 | 蕪蒸し |
5 | 鶉叩き寄せ ほか) |
6 | 懐石の下ごしらえと調理(出汁 |
7 | 切る |
8 | 汁もの |
9 | 茹でる |
10 | お酢 ほか) |