本/雑誌
給食経営管理実務ガイドブック 新訂 3版
富岡和夫/編著 君羅満/著 吉田和子/著 市川陽子/著 佐藤玲子/著 神戸絹代/著 東川尅美/著 浜田義和/著 笹田陽子/著 清水典子/著 相良多喜子/著 富田教代/著 西川貴子/著
2970円
| ポイント | 1% (29p) |
|---|---|
| 発売日 | 2010/04/28 発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫見込あり:1-3週間
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収録内容
| 1 | 関係法令 |
| 2 | 特定給食 |
| 3 | 経営管理 |
| 4 | 栄養管理 |
| 5 | 栄養教育 |
| 6 | 衛生・安全管理 |
| 7 | 食材料管理 |
| 8 | 大量調理管理 |
| 9 | 作業管理 |
| 10 | 食環境 |
| 11 | 施設・設備管理 |
| 12 | 病院給食 |
| 13 | 学校給食 |
| 14 | 社会福祉施設(児童を除く)給食 |
| 15 | 児童福祉施設給食 |
| 16 | 事業所給食 |
| 17 | 災害時給食 |
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