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本/雑誌

給食経営管理実務ガイドブック 新訂 3版

富岡 和夫 編著

2970円
ポイント 1% (29p)
発売日 2010/04/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-739549
JAN/ISBN 9784810313901
メディア 本/雑誌
販売同文書院
ページ数 317

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 関係法令
    2 特定給食
    3 経営管理
    4 栄養管理
    5 栄養教育
    6 衛生・安全管理
    7 食材料管理
    8 大量調理管理
    9 作業管理
    10 食環境
    11 施設・設備管理
    12 病院給食
    13 学校給食
    14 社会福祉施設(児童を除く)給食
    15 児童福祉施設給食
    16 事業所給食
    17 災害時給食

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