本/雑誌

人間栄養とレギュラトリーサイエンス 食物栄養学から人間栄養学への転換を求めて

細谷憲政

2530円
ポイント 1% (25p)
発売日 2010/03/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-742916
JAN/ISBN 9784804112145
メディア 本/雑誌
販売第一出版
ページ数 253

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 1 新しい「栄養学」へのアプローチ
    2 2 日本の現代社会と栄養対策の歩み
    3 3 「評価科学」としての栄養学原論を求めて
    4 4 危害因子とリスク評価をめぐって
    5 5 人間栄養の評価・判定の実際
    6 6 食物の消化・吸収と代謝、排泄のプロセス
    7 7 栄養状態の評価・判定と個別栄養管理
    8 8 栄養の質の評価と糖尿病の食事療法
    9 9 生活習慣病の症状・予防と食事療法のポイント
    10 10 レギュラトリーサイエンスと専門職の倫理

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