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商品説明
コロンブスが持ち帰ってから、わずか500年余りで世界中に広まった不思議な食べ物トウガラシ。各地の食文化と結びついて新たな味をはぐくみ、人びとを虜にしてきたその魅力を、食文化論から辛みの科学まで、さまざまな角度から紹介。世界各国のトウガラシ料理の簡単レシピ付き。
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収録内容
| 1 | シンプルに、より複雑に-アフリカとアラブ |
| 2 | エスニックをさらに豊かに-東南・南アジア |
| 3 | 伝統料理との幸せな融合-東アジア |
| 4 | 結び トウガラシ、その魅力の秘密 |
