本/雑誌
発酵食品の魔法の力 (PHP新書)
小泉武夫/編著 石毛直道/編著
792円
| ポイント | 1% (7p) |
|---|---|
| 発売日 | 2010/05/17 発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
あなたの健康を支える究極の食べ物たち。身体へのメリットから世界の食文化、まだまだ秘められた可能性まで。4人の発酵の第一人者が、体へのメリットから世界の発酵文化までを存分に語る。
関連記事
収録内容
| 1 | 第1章 発酵は人類の知恵(発酵とは何か |
| 2 | 発酵の種類 ほか) |
| 3 | 第2章 国民の盛衰は食べ方にあり(食と健康 |
| 4 | 発酵食品が日本農業を支える) |
| 5 | 第3章 魚介類から多様な発酵食品をつくった日本の伝統(水産物の発酵食品はバラエティ豊か |
| 6 | 幻になってゆく発酵食品) |
| 7 | 第4章 発酵の世界地図(腐敗か発酵かは文化で決まる |
| 8 | アジアの発酵食品 ほか) |
close