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商品説明
素材の味をごまかさず、その味、その風味をいかすような、農産加工の知恵やワザを多数収録。
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収録内容
| 1 | カラー口絵(ソーセージ・ベーコン作り |
| 2 | ハム作り/ソーセージ作り ほか) |
| 3 | 1 肉、魚(ベーコン、ソーセージは、自分で作るに限る |
| 4 | 燻煙・スモークの方法 ほか) |
| 5 | 2 穀物、油脂(冷めても硬くならない餅の搗き方 |
| 6 | 五平もち、たんぽ ほか) |
| 7 | 3 果樹(青みかんジュース |
| 8 | さわやかな香りの摘果みかんジュース ほか) |
| 9 | 4 野菜、山菜、きのこ、海草(図解・大根のべったら漬 |
| 10 | トマトケチャップ ほか) |
