本/雑誌
チョコレートにとって基本的なこと
ル・コルドン・ブルー/著
4400円
| ポイント | 1% (44p) |
|---|---|
| 発売日 | 2010/10/28 発売 |
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商品説明
理論と技術の両面からチョコレートを学ぶ。
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収録内容
| 1 | 1 チョコレートってなんだろう(基礎知識) |
| 2 | 2 ボンボンのベースとなるもの |
| 3 | 3 ショコラティエの基本作業 |
| 4 | 4 ボンボンいろいろ |
| 5 | 5 チョコレートを焼き菓子・生菓子に生かす |
| 6 | 6 チョコレート飾りとピエス |
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