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収録内容
| 1 | 基礎編(βグルカンの構造と免疫賦活機構の解析 |
| 2 | βグルカン結合タンパク質 |
| 3 | βグルカンの免疫賦活活性 |
| 4 | 抗βグルカン抗体について |
| 5 | 粘膜免疫と食品の免疫賦活機能 ほか) |
| 6 | 応用編(レンチナン |
| 7 | パン酵母β‐1,3/1,6‐グルカンのヒトでの機能性評価 |
| 8 | 黒酵母βグルカン『アクアβ』の新たな生理機能-ストレスと免疫システムへの影響について |
| 9 | 黒酵母菌ADK‐34株の生産する発酵βグルカンの特徴とその応用について |
| 10 | 大麦βグルカンの健康機能性とその応用について ほか) |
