本/雑誌
澱粉科学の事典 普及版
不破英次 小巻利章 檜作進 貝沼圭二
19800円
| ポイント | 1% (198p) |
|---|---|
| 発売日 | 2010/10/28 発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫見込あり:1-3週間
※出荷目安について |
追跡可能メール便利用不可商品です
- ゆうパック ヤマト宅急便 送料無料
関連記事
収録内容
| 1 | 第1編 澱粉の基礎科学(澱粉の科学史 |
| 2 | 澱粉の分子構造 |
| 3 | 澱粉粒と固体構造 |
| 4 | 澱粉の機能的性質) |
| 5 | 第2編 澱粉関連酵素の科学(総論 |
| 6 | 澱粉関連酵素の構造と作用特性) |
| 7 | 第3編 各種澱粉・糖質の製造とその特性および応用(総論 |
| 8 | 澱粉の製造法 |
| 9 | 化工澱粉とその利用 |
| 10 | 各種澱粉糖(澱粉起源糖質) |
| 11 | 澱粉の分子特性の利用 |
| 12 | 澱粉と糖質の生理作用の応用) |
