本/雑誌
栄養科学ファウンデーションシリーズ 3
福井 富穂 他編 酒井 映子 他編
2860円
| ポイント | 1% (28p) |
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| 発売日 | 2011/03/23 発売 |
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収録内容
| 1 | 1 総論(給食経営管理の定義 |
| 2 | フードサービスと栄養管理 ほか) |
| 3 | 2 各論(安全管理システム |
| 4 | 組織・人事管理システム ほか) |
| 5 | 3 保健・医療・福祉・介護における給食経営管理システム(病院 |
| 6 | 高齢者福祉施設 ほか) |
| 7 | 4 給食経営管理に関する調査・研究の現状と課題(調査・研究を始める前に |
| 8 | 給食経営管理に関する調査・研究の現状 ほか) |
