本/雑誌
ケミ太郎とベジ子の食から学ぶ理科・社会 台所サイエンス&食の社会科見学
渋川祥子/著 朝日小学生新聞編集部/著
1320円
| ポイント | 1% (13p) |
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| 発売日 | 2011/07/15 発売 |
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商品説明
「ふだん食べてるものって、どうやってつくられているの?」「食材によって水からゆでる場合と、熱湯からゆでる場合があるのはなぜ?」「食」についての発見がいっぱい。味つけのルール、おいしいだしの取り方、ご飯をおなべでたく方法。「お料理」を科学する『台所サイエンス』、身近な「食」について考える『食の社会科見学』を収録。
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収録内容
| 1 | 台所サイエンス(切り方で変わる表面積 |
| 2 | みそや塩、さとうの量は? |
| 3 | 調理でこわれやすい栄養素 |
| 4 | 電子レンジを使う ほか) |
| 5 | 食の社会化見学(キャベツ-冬と春でちがうよ |
| 6 | アスパラガス-5月、6月が旬 |
| 7 | シラス-6月になってとれてます |
| 8 | ウナギ-東西で「さばき」も「焼き」も別 ほか) |
