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本/雑誌 食品機能性成分の安定化技術 普及版 (食品シリーズ)寺尾啓二/監修3850円
- 2023年11月発売
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本/雑誌 おいしさの見える化マニュアル データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例山野善正/監修46200円
- 2023年05月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 普及版 (食品シリーズ)森山達哉/監修 穐山浩/監修5940円
- 2021年11月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品のコクとは何か おいしさを引き出すコクの科学西村敏英/編 黒田素央/編4400円
- 2021年07月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 食品添加物はなぜ嫌われるのか 食品情報を「正しく」読み解くリテラシー (DOJIN選書)畝山智香子/著2090円
- 2020年06月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 ヒトは何故それを食べるのか 食経験を考える63のヒント佐竹元吉/著 正山征洋/著 和仁皓明/著 医療経済研究・社会保険福祉協会/編集企画1980円
- 2017年11月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 自社でもできる食品微生物の検査 HACCP・見える化推進戸ケ崎惠一/編集・執筆2750円
- 2014年10月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 遺伝子組み換え食品入門 必要か不要か?安全か危険か? (プロブレムQ&A)天笠啓祐/著1870円
- 2013/09/13 発売
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本/雑誌 農産物加工マニュアルー商品化に向けた基本デーリィマン社1466円
- 2013/07/28 発売
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本/雑誌 どうすれば食の安全は守られるのか いま、食品企業に求められる品質保証の考え方米虫節夫 奥田貢司 佐藤徳重 角野久史 植松繁顕 衣川いずみ 上野武美2420円
- 2008/09/28 発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 食品の機能性向上技術の開発 機能性食品素材の実用化・応用化にむけてニューフード・クリエーション技術研究組合/編6380円
- 2004/11/28 発売
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本/雑誌 食品の無菌包装 その技術とシステム化横山理雄 矢野俊博7150円
- 2003/11/28 発売
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本/雑誌 食品多糖類 乳化・増粘・ゲル化の知識国崎直道 佐野征男5280円
- 2001/11/28 発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 遺伝子組み換え食品は安全か? ヨーロッパ・エコロジー研究所からの警告 / 原書名:Plantes et aliments transgeniquesジャン=マリー・ペルト/著 ベカエール直美/訳1760円
- 1999/03/28 発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 ふくらむ加熱調理 (クッカリーサイエンス)長尾慶子/著1760円
- 2022年08月発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 給食のための基礎からの献立作成 改訂上地加容子/編著 片山直美/編著 石川英子/〔ほか〕共著2420円
- 2021年03月下旬発売
- メーカー在庫あり:1-3日
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本/雑誌 学校給食調理従事者研修マニュアル文部科学省スポーツ・青少年局学校健康教育課/〔著〕1980円
- 2015年10月発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 サプリメントを考える (人と食と自然シリーズ)京都健康フォーラム/監修 今西二郎/編著 伊藤壽記/共著 糸川嘉則/共著 蒲原聖可/共著 内藤裕二/共著1870円
- 2012/07/22 発売
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本/雑誌 調理場における衛生管理&調理技術マニュアル文部科学省スポーツ青少年局学校健康教育課/〔編〕1100円
- 2011/09/28 発売
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本/雑誌 食品分析 (試料分析講座)日本分析化学会/編5280円
- 2011/09/23 発売
- メーカー在庫見込あり:1-3週間
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本/雑誌 食品表示を裏づける分析技術 科学の目で偽装を見破る日本分析化学会表示・起源分析技術研究懇談会/編3080円
- 2010/11/29 発売
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本/雑誌 オホーツク100のフードサイエンス / オホーツク実学叢書 2東京農業大学生物産業学部食品科学科/編集 東京農業大学生物産業学部オホーツク実学センター/編集1760円
- 2007/03/28 発売
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本/雑誌 てがるにできる加工食品峰下雄 津久井亜紀夫1925円
- 1997/01/28 発売
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